Теппан

Теппан отражает в первую очередь саму философию японской кухни: минимальная тепловая обработка, максимальное сохранение натурального вкуса и природной пользы продуктов.

Теппан – это стальной лист, подогреваемый электричеством, на котором блюда готовятся без использования посуды. При всей своей конструктивной простоте теппаны являются практически универсальным оборудованием: на них можно жарить, тушить и припускать самые разнообразные продукты – мясо, рыбу, овощи и т.д. Высокая температура рабочей поверхности позволяет свести к минимуму время приготовления, благодаря чему пища сохраняет содержащиеся в ней микроэлементы и витамины. Жира и масла в процессе обработки практически не требуется, а специи, набор которых обычно исчерпывается соевым соусом, уксусом, солью и перцем, призваны лишь подчеркнуть натуральный вкус блюд.

Предлагаем Вам попробовать: